크림치즈 케이크와 스콘, 마들렌을 만들었는데 전부 겉만 익고 속은 반죽 상태로 남았어요ㅠㅠ
레시피보다 오래 구워보고 온도도 올려봤는데 겉은 타지 않고 속은 계속 안 익더라고요.
크림치즈 없이 만들었을 때는 잘 구워졌는데, 앵커 크림치즈에 문제가 있는 걸까요? 레시피를 잘못 따라 한 걸까요?
크림치즈를 부드럽게 휘핑하라는 말이 어느 정도인지도 모르겠어요.
치즈케이크도 잘 익은 줄 알았는데 잘라보니 속이 덜 익었네요.
무엇이 문제인지 아시는 분 계시면 알려주세요ㅠㅠ
크림치즈 넣은 베이킹 속이 익지 않아요
후유 2022.04.23 댓글 5
텐시2022.08.11
크림치즈를 부드럽게 하라는 건 처음엔 단단하고 달라붙다가 저으면 점점 풀리는 상태를 말하는 것 같아요.
상온에 둔 치즈를 쓰면 더 빨리 풀리고요. 오븐 문제일 수도 있어요. 재료에 비해 오븐이 작아 열이 고르게 전달되지 않거나 온도가 제대로 오르지 않을 수 있으니 오븐 온도를 직접 확인해보세요.
에드가2022.08.11
치즈케이크는 온도를 올리고 오래 구우니 겉색은 나왔는데 속은 여전히 안 익었어요ㅠㅠ
미니 오븐이라 화력이 약한 것 같더라고요. 더 작은 틀에 다시 해보려고요.
답변 감사합니다^^
아이돌2022.08.11
치즈케이크는 중탕으로 구우셨나요?
저도 수플레 치즈케이크와 고구마 크림치즈를 자주 만들어요.
180도에서 15분, 160도에서 40분 더 굽는데 레시피나 과정 사진이 없어서 큰 도움을 못 드리겠네요.
매미꽃2022.08.11
중탕은 안 해봤어요. 한번 해봐야겠네요!
치즈를 얼마나 풀어야 하는지 몰라서 고민했는데 덜 푼 거였나 봐요^^ 감사합니다~~
가을바람2022.08.11
크림치즈 케이크는 중탕으로 구워야 해요^^
뜨거운 물을 넣고 같이 구워보세요.
꼭 성공하시길 바라요^^