홈베이킹을 막 시작해서 궁금한 점이 있어요 ㅎㅎ
머랭은 달걀흰자와 설탕으로, 아이싱은 흰자와 슈가파우더로 만드는 걸로 알고 있는데요.
두 가지는 재료 외에 어떤 차이가 있고, 각각 어디에 쓰이나요?
만들 때 흰자와 설탕 또는 슈가파우더의 양도 궁금해요.
머랭과 아이싱은 어떻게 다른가요?
새난 2022.04.17 댓글 4
새난 2022.04.17 댓글 4
홈베이킹을 막 시작해서 궁금한 점이 있어요 ㅎㅎ
머랭은 달걀흰자와 설탕으로, 아이싱은 흰자와 슈가파우더로 만드는 걸로 알고 있는데요.
두 가지는 재료 외에 어떤 차이가 있고, 각각 어디에 쓰이나요?
만들 때 흰자와 설탕 또는 슈가파우더의 양도 궁금해요.
해긴2022.08.11
머랭은 달걀흰자에 공기를 넣어 부풀려 케이크 반죽을 부드럽게 하는 데 쓰고, 아이싱은 주로 모양 쿠키를 꾸미는 데 써요. 색을 넣어 장식할 수도 있고요.
재료 양은 만드는 종류와 분량에 따라 달라서 정해진 양이 있는 건 아니에요. 홈베이킹 팁을 찾아보시면 도움이 될 거예요.
해님꽃2022.08.11
자세히 답변해주셔서 감사해요 ㅎㅎ
그댸와나2022.08.11
머랭은 흰자에 공기를 넣어 부풀린 거예요.
프렌치 머랭은 흰자를 휘핑하다 설탕을 넣고, 이탈리안 머랭은 끓인 시럽을 부어가며 휘핑해요. 스위스 머랭은 흰자와 설탕을 처음부터 넣고 중탕하면서 휘핑하고요.
종류마다 질감과 안정성이 달라 쓰임새도 다양해요. 대표적으로 쉬폰이나
단순드립2022.08.11
재료 양도 궁금했는데 알려주셔서 감사해요 ㅎㅎ 머랭과 아이싱을 만들 때 각각 몇 g 정도 넣으면 될까요?