생초콜릿에 공기가 차는 이유가 뭘까요?

생초콜릿을 만들었는데 안에 공기가 차서 속상해요 ㅠㅠ
공기가 왜 생기는 걸까요?
틀을 탕탕 치면 빠지는지, 공기 안 차게 만드는 방법도 궁금해요.

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