머핀을 구우면 윗부분이 부풀지 않고 평평하게 나와요.
버터를 풀고 설탕과 달걀을 넣어 크림화한 뒤 밀가루를 섞는데, 설탕이 잘 녹지 않아요.
크림화할 때 설탕을 완전히 녹여야 하나요?
핸드믹서는 얼마나 돌려야 하는지도 궁금해요.
머핀 윗면이 평평하게 구워져요
빗줄기 2022.04.16 댓글 3
빗줄기 2022.04.16 댓글 3
머핀을 구우면 윗부분이 부풀지 않고 평평하게 나와요.
버터를 풀고 설탕과 달걀을 넣어 크림화한 뒤 밀가루를 섞는데, 설탕이 잘 녹지 않아요.
크림화할 때 설탕을 완전히 녹여야 하나요?
핸드믹서는 얼마나 돌려야 하는지도 궁금해요.
덕이2022.08.11
크림화할 때 중탕은 하지 않는 게 좋아요.
머핀 컵에 반죽을 짤 때 바닥에 대고 80% 정도 채워보세요.
크림화가 잘 안 되면 모양보다 식감에 영향이 있을 수 있어요.
머슴밥2022.08.11
크림화할 때 설탕을 곱게 갈아 넣어보세요.
버터를 충분히 풀고 달걀도 나눠 넣으며 섞어주세요.
얀별2022.08.11
저는 오히려 평평하게 만들고 싶은데 잘 안 되더라고요 ㅎㅎ
설탕을 갈아서 넣어보세요.