공립법으로 제누와즈를 만들었는데 두 번 모두 가운데가 푹 꺼졌어요.
거품은 리본 모양이 5초 넘게 유지될 정도로 올렸고, 밀가루도 살살 섞었는데 오븐 안에서부터 꺼져 있더라고요.
식감도 거칠고 굽고 꺼낼 때 푸쉬쉬 소리도 나는데, 밀가루와 달걀 거품이 잘 안 섞인 걸까요?
조언 부탁드려요.
제누와즈가 오븐에서부터 꺼져요
먹딸기 2022.04.15 댓글 3
먹딸기 2022.04.15 댓글 3
공립법으로 제누와즈를 만들었는데 두 번 모두 가운데가 푹 꺼졌어요.
거품은 리본 모양이 5초 넘게 유지될 정도로 올렸고, 밀가루도 살살 섞었는데 오븐 안에서부터 꺼져 있더라고요.
식감도 거칠고 굽고 꺼낼 때 푸쉬쉬 소리도 나는데, 밀가루와 달걀 거품이 잘 안 섞인 걸까요?
조언 부탁드려요.
세찬2022.08.11
레시피를 다른 것과 비교해 보시고, 반죽이 고루 섞였는지나 충분히 구워졌는지도 확인해 보세요.
사진을 보면 아래쪽으로 많이 가라앉은 것 같아요. 몇 번 실패할 수도 있으니 힘내서 다시 해보세요~
연하얀2022.08.11
설탕이 덜 섞였거나 거품이 충분히 올라오지 않았을 수도 있어요.
밀가루를 섞을 때는 바닥을 쓸어 올리듯이 반죽을 덮어주면 거품이 덜 꺼져요. 계란과 설탕도 잘 섞어주세요^^
겨루2022.08.11
조언 감사드려요~ 다음에 다시 도전해볼게요.