파운드케이크에 아몬드가루 넣어도 될까요?

둘빛 2022.04.15 댓글 4

기본 파운드케이크를 만들어 봤는데 계란빵 같은 맛이 나더라고요ㅠㅠ
박력분 100g 중 20g 정도를 아몬드가루로 바꿔도 괜찮을까요?
고소한 맛을 더하고 싶은데, 베이킹할 때 어떤 설탕을 쓰시는지도 궁금해요.

크심2022.08.11

그 정도 바꿔도 괜찮아요. 저도 넣고 싶은 재료를 넣어서 만듭니다ㅎㅎ
저희 집은 흰 설탕을 안 써서 황설탕이나 흑설탕을 써요. 유기농 설탕은 비싸서 망설여지고요.
두동2022.08.11

박력분 일부를 그 정도 바꾸는 건 괜찮아요.
파운드케이크 맛이 잘 나지 않는다면 버터에 계란을 넣고 섞을 때 거품이 잘 안 잡혔을 수 있어요.
버터와 계란이 분리되지 않게 섞고 거품을 충분히 내야 구울 때 윗면이 터지며 봉긋하게 올라와요.
설탕은 흰 설탕이 황설탕이나 흑설탕보다 덜 해롭다고도 해요.
모드니2022.08.11

예전에 방송에서 황설탕이나 흑설탕도 백설탕에 캐러멜을 더한 거라고 해서 안 쓰게 됐어요.
그냥 백설탕이나 자일로스 설탕을 써요.
일본녀2022.08.11

저는 황설탕을 써요^^ 그런데 황설탕이 흰 설탕을 가공한 거라 차라리 흰 설탕이 낫다는 얘기도 있어서 고민이에요.

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