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쿠키 반죽을 잘 섞는 방법이 궁금해요

무들 2022.04.14 댓글 8

쿠키 반죽을 만들면 너무 질고 떡처럼 돼요ㅠㅠ
플라스틱 주걱으로 섞고 있는데, 어느 정도까지 섞어야 하는지 모르겠어요.
우물 정자로 섞는 방법도 잘 감이 안 오네요.
가루가 안 보일 때까지 섞으면 질어지고, 덜 섞으면 재료가 따로 노는 것 같아요.
반죽 섞는 법이나 팁을 알려주시면 감사하겠습니다.

댓글 8

  • 슬아라2022.08.11

    베이킹 책이나 홈베이킹 팁을 참고해 보세요.
    밀가루가 거의 안 보일 정도까지만 가볍게 섞고, 실리콘 주걱을 써보셔도 좋아요.
    직접 해보면서 익히는 것도 도움이 돼요.

  • 뿡뿡몬2022.08.11

    네, 알려주셔서 감사해요 ㅎㅎ
    반복해서 해봐야겠네요.

  • 다슬2022.08.11

    버터가 들어간 반죽은 오래 섞으면 질어질 수 있어요.
    가루가 안 보일 정도까지만 가볍게, 칼로 자르듯 섞어보세요.

  • Creator2022.08.11

    네, 알겠습니다!

  • 로운2022.08.11

    주걱을 세워 반죽을 자르듯 섞어보세요.
    쿠키는 버터를 크림화할 때 너무 오래 섞어도 반죽이 질어질 수 있어요.
    설탕 알갱이가 남아 있는 정도면 됩니다.

  • 꺄홋2022.08.11

    글루텐이 생기면 안 되는 거죠?

  • 갤12022.08.11

    네, 과자류는 글루텐이 많이 생기지 않도록 하는 게 좋아요.
    주걱으로 반죽을 갈라가며 섞어보세요.

  • 애기2022.08.11

    네, 알려주셔서 감사해요 ㅎㅎ

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