수제 쿠키 가게에서는 쿠키를 구운 뒤 저온 오븐에 다시 넣어 수분을 날리기도 한다고 들었어요.
그러면 쿠키가 더 바삭하고 오래 보관된다고 해서 저도 해보려고요.
어느 정도 온도와 시간으로 구우면 될까요?
쿠키를 저온에서 다시 구울 때 온도와 시간은요?
WatchOut 2022.04.13 댓글 1
WatchOut 2022.04.13 댓글 1
수제 쿠키 가게에서는 쿠키를 구운 뒤 저온 오븐에 다시 넣어 수분을 날리기도 한다고 들었어요.
그러면 쿠키가 더 바삭하고 오래 보관된다고 해서 저도 해보려고요.
어느 정도 온도와 시간으로 구우면 될까요?
율하2022.08.11
계란이 들어간 반죽은 160도 정도부터 색이 나기 시작해요.
컨벡션 기능이 있다면 140~150도 정도로 순환을 잘해주면 좋고요.
처음에 20~25분 구운 뒤 다시 굽는 거라면 10분 안팎으로 시작해 보세요.
오븐마다 다르니 색이 나는지 살펴보시면 좋겠어요.