실패도 해보고 돌처럼 단단한 머핀도 만들어보다가, 어느 순간 부드러운 쿠키를 만들게 됐어요.
그런데 재료를 빼거나 설탕을 줄일 때는 어느 정도 조절해야 할지 궁금해요.
재료 양을 바꿀 때 참고할 만한 공식이 있을까요?
재료 양은 어떻게 조절하면 될까요?
뽀글이 2022.04.11 댓글 4
뽀글이 2022.04.11 댓글 4
실패도 해보고 돌처럼 단단한 머핀도 만들어보다가, 어느 순간 부드러운 쿠키를 만들게 됐어요.
그런데 재료를 빼거나 설탕을 줄일 때는 어느 정도 조절해야 할지 궁금해요.
재료 양을 바꿀 때 참고할 만한 공식이 있을까요?
딥레드2022.08.11
밀가루와 수분, 설탕, 버터만으로도 빵이나 케이크, 쿠키를 만들 수 있지만 재료 비율에 따라 결과가 달라져요. 처음에는 레시피를 정확히 따라 해보는 게 좋아요. 설탕을 줄이면 식감이나 촉촉함, 퍼짐 정도도 달라질 수 있으니 제과제빵 이론서도 천천히 읽어보세요.
치에미2022.08.11
네, 정말 고맙습니다~ 궁금한 게 점점 많아지네요. 책도 읽어봐야겠어요.
처녀자리2022.08.11
제과제빵은 할수록 재미있고 궁금한 점도 많아져요. 이론도 공부하고 홈베이킹도 자주 해보세요. 응원합니다!
핑크펄2022.08.11
네, 고맙습니다~