아이스크림이나 크림소스 파스타, 빵을 만들 때 생크림을 많이 쓰잖아요.
동물성과 식물성 생크림이 있던데, 용도에 따라 골라 써야 하나요?
두 종류의 차이도 궁금해요~
생크림, 용도에 따라 종류가 다른가요?
맺음새 2022.04.07 댓글 3
맺음새 2022.04.07 댓글 3
아이스크림이나 크림소스 파스타, 빵을 만들 때 생크림을 많이 쓰잖아요.
동물성과 식물성 생크림이 있던데, 용도에 따라 골라 써야 하나요?
두 종류의 차이도 궁금해요~
황예2022.08.11
간단히 말하면 버터와 마가린의 차이와 비슷해요.
덴마크나 서울 생크림은 우유로 만든 동물성이라 아이스크림이나 빵, 파스타에 많이 써요. 케이크 장식은 작업하기 편하게 식물성과 섞어 쓰기도 하고요.
식물성으로는 골드라벨이나 홉라, 매일 휘핑크림 등이 있어요.
은솜2022.08.11
저도 배우고 가요 ㅎㅎ
데이비드2022.08.11
시중 생크림 중 동물성은 유통기한이 짧고 식물성은 긴 편이에요.
휘핑할 때는 동물성이 더 빠르게 단단해지는 것 같더라고요.