베이킹할 때 밀가루를 체에 한 번만 치는데, 여러 번 치면 차이가 큰가요?
레시피마다 두세 번 치라고 해서 궁금해요.
종류에 따라 다른 건지 식감 차이인지 알려주세요~
베이킹할 때 밀가루 체는 몇 번 치나요?
이뻐 2022.04.06 댓글 2
이뻐 2022.04.06 댓글 2
베이킹할 때 밀가루를 체에 한 번만 치는데, 여러 번 치면 차이가 큰가요?
레시피마다 두세 번 치라고 해서 궁금해요.
종류에 따라 다른 건지 식감 차이인지 알려주세요~
민서2022.08.11
체를 치면 밀가루에 공기가 들어가서 제품이 부드러워지고 덩어리도 풀려요. 제과에서는 제누아즈나 롤케이크 시트 만들 때 두 번 정도 치는 경우가 많아요.
설희2022.08.11
앞으로는 조금 번거로워도 두 번 쳐야겠네요. 알려주셔서 감사해요^^