머핀 반죽에 계란과 버터가 분리된 걸까요?

댓글 10

• 눈2022.08.11

  버터와 계란이 분리된 것 같아요.
  계란을 두세 번에서 서너 번 정도 나눠 넣어 보세요.

• 에일린2022.08.11

  그럼 이 반죽은 실패인가요 ㅠㅠ 응급처치 방법은 없을까요?

• 게자리2022.08.11

  확실히 분리됐네요~
  계란은 실온에 둬서 차가운 기운을 없애고 조금씩 넣어 힘차게 섞어 주세요.
  그래도 버릴 필요는 없어요. 식감이 조금 떨어질 수 있지만 가루 재료를 잘 섞으면 괜찮아요^^

• 에일린2022.08.11

  유지와 수분을 섞을 땐 온도를 잘 맞춰야 해요.
  계란을 따뜻하게 해서 여러 번 나눠 섞고, 버터 온도도 너무 낮지 않게 해 주세요.
  이미 분리됐다면 계량한 가루를 조금 넣고 섞은 뒤, 나머지 가루와 계란을 번갈아 넣어 보세요.

• 혁민2022.08.11

  차차님 말씀처럼 하시면 돼요. 식감은 조금 달라도 보통은 잘 모를 거예요.

• 들샘2022.08.11

  그냥 쓰셔도 먹는 데는 지장 없을 거예요.

• 초코향2022.08.11

  계란을 다 넣으셨어요?
  분리됐을 때는 밑에 얼음을 받치고 노른자만 넣어 세게 휘핑하면 조금 나아질 수 있어요.

• 스위트초코2022.08.11

  분리돼도 괜찮으니 그냥 진행해 보세요^^
  식감은 떨어질 수 있어도 먹을 수는 있어요.
  저도 처음 만들 때 그랬는데 맛있게 먹었어요.

• 소예2022.08.11

  저도 이렇게 된 적 있는데 살짝 따뜻하게 중탕해서 돌렸더니 크림화됐던 기억이 있어요.

• 민G2022.08.11

  저도 저렇게 됐는데 그냥 진행했어요 ㅎㅎ 괜찮더라고요.