레시피마다 치즈케이크 굽는 온도와 시간이 달라서 궁금해요.
170~180도에서 짧게 굽는 방법, 160도에서 한 시간가량 굽는 방법, 120도에서 오래 굽는 방법은 결과가 어떻게 다른가요?
치즈케이크 굽는 온도와 시간 차이가 궁금해요
갅쥐누뉨 2022.04.05 댓글 3
갅쥐누뉨 2022.04.05 댓글 3
레시피마다 치즈케이크 굽는 온도와 시간이 달라서 궁금해요.
170~180도에서 짧게 굽는 방법, 160도에서 한 시간가량 굽는 방법, 120도에서 오래 굽는 방법은 결과가 어떻게 다른가요?
티나2022.08.11
개인적으로는 오븐과 제품 상태에 맞춰 조절하는 게 좋다고 생각해요.
보통 160도에서 한 시간 정도 굽는 경우가 많고, 120도는 오븐이 작거나 윗불이 가까울 때 윗면이 타지 않도록 쓰는 온도일 수 있어요. 높은 온도는 오븐 안에 여유 공간이 있을 때 괜찮을 것 같아요. 온도만 낮춰도 열선이 가까우면 그 부분이 탈 수 있어요. 낮은 온도로 오래 구우면 수분이 많이 빠져요.
풍란2022.08.11
레시피에 따라 알맞은 온도가 다를 수도 있어요.
오븐 상태나 반죽에 맞게 온도를 조절하면 되고, 짧은 시간에 굽는 레시피는 재료를 중탕하는 등 과정이 다를 수 있더라고요. 참고만 해주세요.
삐용삐용2022.08.11
친절한 답변 감사합니다^^ 제가 해본 레시피는 낮은 온도에서 오래 굽는 방식이었어요. 다음엔 160도 정도로 구워서 차이를 느껴봐야겠네요!