청크 초코칩 쿠키 뒷맛이 아쉬워요

청크 초코칩 쿠키를 처음 만들어봤는데 맛이 아쉬워요.
마트에서 산 코코아 가루와 다크 컴파운드 초콜릿칩을 사용했어요.
레시피에서 초코칩을 줄이고 호두를 넣었고, 황설탕 일부를 흑설탕과 흰 설탕으로 나눠 넣었어요.
뒷맛이 까끌하고 코코아 향만 강해 버터 향은 거의 안 나더라고요.
재료를 바꾸면 나아질지, 제 입맛에 안 맞는 레시피인지 궁금해요.
세 판이나 구워서 어떻게 먹을지 고민이에요.