타르트 반죽을 여러 번 만들었는데 밀 때마다 부서져요.
버터를 실온에 두는 크림법으로 만들고 레시피 분량도 지켰는데, 틀에 옮기면 바닥과 옆면이 갈라집니다.
수분이 부족한가 싶어 달걀을 더 넣어도 똑같았어요.
반죽이 깨지는 이유와 해결 방법이 궁금해요.
타르트 반죽이 자꾸 깨져요. 이유가 뭘까요?
갤3 2022.04.01 댓글 3
갤3 2022.04.01 댓글 3
타르트 반죽을 여러 번 만들었는데 밀 때마다 부서져요.
버터를 실온에 두는 크림법으로 만들고 레시피 분량도 지켰는데, 틀에 옮기면 바닥과 옆면이 갈라집니다.
수분이 부족한가 싶어 달걀을 더 넣어도 똑같았어요.
반죽이 깨지는 이유와 해결 방법이 궁금해요.
큰모듬2022.08.11
저도 처음엔 반죽이 깨져서 힘들었어요.
비닐팩에 넣어 밀대로 밀고 윗면을 잘라낸 뒤, 틀을 뒤집어 비닐째 올려 뒤집어보세요.
반죽을 틀에 밀착시키면 됩니다.
설거지도 줄어서 편해요~
놀리기2022.08.11
냉장고에서 꺼낸 반죽은 단단해서 바로 밀면 깨지기 쉬워요.
실온에 잠시 두었다가 손으로 눌렀을 때 부드러워지면 밀어보세요.
민들레2022.08.11
답변 감사해요.
실온에 잠시 둔 뒤 밀어봤는데도 잔금이 생기고 조금만 힘을 줘도 크게 갈라져요.
비닐팩을 쓰는 것만으로 해결되진 않을 것 같아서요.