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카라멜 크림 색이 연하게 나왔어요

가림새 2022.03.29 댓글 5

생크림이 조금 남아서 카라멜 크림을 만들어봤는데 색이 연하게 나왔어요.
연유에 커피를 탄 것처럼 밝은 베이지색이고 맛도 연유와 비슷하네요.
백설탕과 황설탕을 섞었고 시럽을 끓일 때 물을 많이 넣었는데, 그 영향일까요?
카라멜 크림의 제대로 된 맛도 궁금해요 ㅠㅠ

댓글 5

  • 먹딸기2022.08.11

    저도 처음 만들었을 때 그랬어요. 설탕과 물을 끓이다가 갈색이 꽤 진해졌을 때 생크림을 넣어야 해요.
    색이 연할 때 넣으면 베이지색에 연유 맛이 나더라고요. 진한 카라멜 크림은 살짝 쌉쌀하면서 달콤해요.

  • 큰모음2022.08.11

    아하, 제가 너무 서둘렀나 봐요. 감사합니다! ㅎㅎ
    뭐든 끝이 보이면 급하게 하다가 망치곤 하네요.

  • 볼1매그녀2022.08.11

    카라멜 크림은 백설탕만으로 만드는 게 더 잘돼요.

  • 딸기맛캔디2022.08.11

    감사해요. 황설탕을 섞으면서 백설탕만 쓸걸 그랬나 생각했어요 ㅎㅎ

  • 바나나맛캔디2022.08.11

    저도 갈색 설탕으로 만들었다가 실패한 적 있어요. 그 뒤로는 흰 설탕만 써요 ^^ 갈색 설탕은 색을 구분하기 어렵더라고요.

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