요거트 생크림 케이크를 만들었는데 아이싱부터 쉽지 않았어요.
생크림은 충분히 휘핑해도 아이싱이나 토핑을 하려고 하면 금방 내려앉고, 짤주머니에 넣어 짜니 흘러내리더라고요 ㅠㅠ
생크림에 설탕을 넣어 휘핑한 뒤 플레인 요거트를 넣고 믹서로 다시 섞었는데, 요거트는 주걱으로 섞어야 한다는 이야기를 들었어요. 그 때문일까요?
생크림 모양을 잘 유지하는 방법이 궁금해요.
생크림 잘 올리고 모양 유지하는 방법 알려주세요
조으다 2022.03.27 댓글 1
샤르2022.08.11
그 과정 하나만으로도 결과가 달라질 수 있어요. 흰자 머랭도 조금만 잘못 다루면 잘 안 올라오잖아요.
요거트를 주걱으로 가볍게 섞으라는 건 거품이 덜 가라앉게 하려는 것 같아요. 제 생각엔 그렇습니다 ㅎㅎ