식빵 높이가 낮고 산봉우리가 안 생겨요

댓글 8

• 불꾼2022.08.11

  참고로 맛도 밍밍하고 별로인 것 같아요.
  따뜻할 때 뜯어보면 결이 조금 있긴 해요.

• 파랑새2022.08.11

  발효에 문제가 있을 수 있어요.
  물을 받쳐 발효할 때 너무 뜨겁지 않게 하고, 식으면 물을 바꿔주세요.
  1차 발효가 잘되면 2차는 실온에서도 괜찮은 경우가 많아요. 발효할 때 랩이나 비닐로 덮어주세요.

• 엄마몬2022.08.11

  반죽 볼이 물에 직접 닿지 않게 받침을 놓고, 큰 볼에 따뜻한 물을 담아 덮어 발효해 보세요.
  발효가 덜돼서 오븐에서 충분히 부풀지 않았을 수도 있어요. 소금은 꽃소금을 써보세요. 저도 맛소금을 썼다가 너무 짰던 적이 있어요 ㅠㅠ.

• 재넘이2022.08.11

  저도 발효 문제 같아요. 물 온도가 너무 높으면 이스트가 죽을 수 있어요.
  전자레인지에서 발효해 보셔도 좋을 것 같아요.

• 미투리2022.08.11

  다음에는 꼭 성공하시길 바라요~^^

• 하예2022.08.11

  모두 감사합니다.
  반죽부터 다시 해봐야겠어요.

• 별글2022.08.11

  윌튼 식빵 틀은 원래 높이가 낮게 나오는 편이에요.
  저는 옥수수 식빵 틀을 다시 샀고, 윌튼 틀은 파운드 틀로 쓰고 있어요.

• 핑크빛입술2022.08.11

  윌튼 식빵 틀 자체가 낮아서 그럴 수도 있어요.
  발효할 때 직접 중탕하지 말고 삼발이나 타공판을 받쳐보세요.
  반죽은 지문이 비칠 정도로 글루텐을 잡아야 해요.