파운드케이크 가운데 칼집이 잘 안 터져요

댓글 9

• 새난2022.08.11

  댓글 감사해요.
  말씀하신 방법대로 했는데도 안 됐어요 ㅠㅠ 그래도 다시 해보려고요.

• 내길2022.08.11

  칼집을 내고 살짝 벌려주면 더 예쁘게 터져요.

• 얀새2022.08.11

  여우야님 글만 읽다가 댓글을 보니 반가워요.

• 민구2022.08.11

  잘 터지게 하려면 처음에는 온도를 조금 높여 윗면을 살짝 굳히고, 이후 적정 온도로 낮춰 구워보세요.
  반죽이 부풀면서 윗면이 갈라질 거예요.
  제과 실기에서는 살짝 굳힌 뒤 칼집을 내면 깔끔하게 터지고, 칼집 없이도 자연스럽게 갈라질 수 있어요.

• 하나2022.08.11

  저는 온도를 높여서 굽는 건 안 해봤는데, 말씀하신 방법이면 잘될 것 같아요.
  집 오븐과 수업 오븐 온도가 달라서 따라 하기 어려웠는데, 책에 나온 온도가 더 잘 맞더라고요.
  답변 감사해요. 온도를 높였다가 낮춰서 구워볼게요.

• Hotpants2022.08.11

  반죽이 너무 묽어도 잘 안 터질 수 있어요.
  버터와 수분이 분리되지는 않았는지도 확인해 보세요.
  그런 문제가 아니라면 위에 나온 방법을 해보셔도 좋을 것 같아요.

• 악당2022.08.11

  처음엔 잘 터져서 이제 잘되나 했는데 그 뒤로는 밋밋하게 구워져서 이유가 궁금했어요.
  반죽도 영향을 주는 줄은 몰랐네요.
  레시피에 나오는 베이킹파우더 1작은술은 몇 g인가요?

• PinkPearl2022.08.11

  저는 믹스만 써서 파운드 모양을 예쁘게 만드는 법도 몰랐어요.
  덕분에 좋은 정보 얻어가요.

• 아잉누님2022.08.11

  그렇죠. 집에서 먹더라도 모양이 예쁘면 더 맛있어 보이잖아요.