오븐에서 발효할 때 반죽 밑이 딱딱해져요

good 2022.03.17 댓글 1

오븐에서 발효하고 나면 반죽 밑부분이 마르고 약간 딱딱해져요 ㅠ
지펠 오븐에서 40분 정도 발효하는데 매번 이래서 반죽을 꽤 버리게 되네요.
오래 발효한 것 같지는 않은데 이유가 뭘까요?