사둔 생크림을 다 쓰고 싶어서 버터 대신 넣어보려 해요.
버터 대신 오일을 넣을 때는 버터 양의 3분의 2 정도로 알고 있는데, 생크림은 어느 정도 넣으면 될까요?
레시피의 버터 양을 기준으로 알려주시면 감사해요~
버터 대신 생크림을 넣을 때 양은 어떻게 하나요?
목향 2022.03.10 댓글 7
목향 2022.03.10 댓글 7
사둔 생크림을 다 쓰고 싶어서 버터 대신 넣어보려 해요.
버터 대신 오일을 넣을 때는 버터 양의 3분의 2 정도로 알고 있는데, 생크림은 어느 정도 넣으면 될까요?
레시피의 버터 양을 기준으로 알려주시면 감사해요~
주인님2022.08.11
정해진 비율이 있는지는 잘 모르겠어요. 스콘은 버터 대신 생크림을 넣고 반죽 농도를 맞추면 쉬울 것 같은데, 다른 건 잘 모르겠네요.
태양2022.08.11
답변 감사해요. 일단 농도 맞춰서 만들어볼게요^^
훌림목2022.08.11
다른 질문인데 버터는 왜 꼭 들어가나요?
지은2022.08.11
생크림은 수분이 있어서 그걸 빼고 쓰는 게 좋아요. 생크림을 계속 휘핑하면 버터와 버터밀크로 분리돼요. 버터밀크는 따로 두고, 버터는 면포에 넣어 수분을 꼭 짜서 쓰면 됩니다.
시내2022.08.11
답변 감사해요. 생크림으로 버터를 만든다는 얘기를 봐도 잘 몰랐는데 이제 이해됐어요. 한번 해볼게요^^
참2022.08.11
버터는 풍미와 결, 부피, 맛, 식감에 영향을 줘요. 식물성 기름으로 만드는 빵이나 과자도 있지만, 크림법 쿠키나 머핀, 슈크림처럼 버터 맛이 중요한 건 넣는 게 좋아요.
소1유물2022.08.11
덕분에 좋은 정보 얻었어요. 저도 버터 만들어서 써볼까 봐요^^