손목이 아파서 제빵기로 반죽하는데, 레시피대로 해도 반죽이 자주 질어요.
반죽 코스를 한 번 더 돌리면 될까요, 아니면 밀가루를 더 넣어야 할까요?
오성 제빵기를 사용 중인데 조언 부탁드려요.
제빵기 반죽이 너무 질 때 어떻게 하나요?
사람 2022.03.05 댓글 2
사람 2022.03.05 댓글 2
손목이 아파서 제빵기로 반죽하는데, 레시피대로 해도 반죽이 자주 질어요.
반죽 코스를 한 번 더 돌리면 될까요, 아니면 밀가루를 더 넣어야 할까요?
오성 제빵기를 사용 중인데 조언 부탁드려요.
차분2022.08.11
물을 처음부터 정량만큼 다 넣지 말고 조금 남겨두세요.
제빵기가 돌아가는 걸 보면서 물을 조절하면 돼요.
반죽이 질면 강력분을 더 넣고 반죽 코스를 조금 더 돌려도 괜찮아요.
너무 질면 글루텐이 잘 생기지 않으니, 글루텐이 잡혔는지 확인해보세요.
필요하면 꺼내서 강력분을 조금 더 넣고 손으로 치대도 됩니다.
차오름2022.08.11
너무 질면 강력분을 조금씩 더 넣으면서 반죽 코스를 돌려보세요.
글루텐이 잡히지 않으면 반죽 코스를 한 번 더 돌리면 돼요.