롤케이크에 바를 생크림은 어떤 제품을 쓰시나요?
동물성 생크림을 휘핑해도 단단하게 올라오지 않고, 잠시 두면 다시 묽어지는 것 같아요.
롤케이크를 만들고 나니 크림이 시트에 스며들었는지 양이 많이 줄었더라고요.
제과점 크림처럼 유지하려면 어떻게 해야 할까요?
롤케이크 생크림이 자꾸 묽어지는 이유가 뭘까요?
새꽃 2022.03.05 댓글 4
새꽃 2022.03.05 댓글 4
롤케이크에 바를 생크림은 어떤 제품을 쓰시나요?
동물성 생크림을 휘핑해도 단단하게 올라오지 않고, 잠시 두면 다시 묽어지는 것 같아요.
롤케이크를 만들고 나니 크림이 시트에 스며들었는지 양이 많이 줄었더라고요.
제과점 크림처럼 유지하려면 어떻게 해야 할까요?
캐릭터2022.08.11
동물성 생크림은 많이 휘핑해도 부드러운 편이에요 ㅎㅎ 식물성 생크림을 섞으면 작업하기 편하고 모양도 잘 유지돼요.
다만 롤케이크 시트가 충분히 식기 전에 크림을 바르면 녹을 수 있으니 조심하세요.
풀잎2022.08.11
동물성 생크림은 일반 생크림을 말씀하시는 거죠? 식물성 생크림은 처음 알았어요.
답변 감사합니다. 한번 찾아봐야겠네요^^
의사양반2022.08.11
동물성 생크림은 매일이나 덴마크처럼 냉장 보관하는 제품이고, 우유로 만들어 유통기한이 짧은 편이에요.
식물성 생크림은 혼합 제품이라 유통기한이 더 길어요.
슬우2022.08.11
베이킹 재료 파는 곳에서 보던 생크림이 식물성이었군요.
감사합니다^^