집 오븐으로 치즈케이크나 제누아즈 시트를 구우면 윗면이 덜 익어요.
시간과 온도를 맞춰 굽고 꼬치에는 반죽이 묻어나지 않는데, 식히고 나면 윗면이 덜 익은 것 같아요.
시간을 더 늘리면 밑면이 타는데 왜 그럴까요?
가스 오븐에서 빵 윗면이 잘 안 익어요
누리알찬 2022.02.28 댓글 4
누리알찬 2022.02.28 댓글 4
집 오븐으로 치즈케이크나 제누아즈 시트를 구우면 윗면이 덜 익어요.
시간과 온도를 맞춰 굽고 꼬치에는 반죽이 묻어나지 않는데, 식히고 나면 윗면이 덜 익은 것 같아요.
시간을 더 늘리면 밑면이 타는데 왜 그럴까요?
ChocoHoilc2022.08.11
혹시 오븐이 가스 오븐인가요?
진달래2022.08.11
네, 가스 오븐이에요.
피리2022.08.11
가스 오븐은 철판에 굽는 롤케이크나 쿠키, 빵의 윗면 색이 잘 나지 않을 수 있어요. 철판이 위쪽으로 올라가는 열을 막아 밑면에 열이 더 강하게 전달되기도 합니다. 치즈케이크는 작은 틀을 사용해보시고, 파운드는 철판 없이 바로 구우면 윗면이 조금 더 나을 수 있어요.
미나래2022.08.11
좋은 정보 감사해요~ 이제 마음 편히 만들 수 있을 것 같아요!