쿠키나 케이크 반죽은 왜 재빨리 섞어야 하나요? 검사 2022.02.25 댓글 5 쿠키나 케이크 레시피를 보면 재빨리 섞으라고 하는데 이유가 있나요? 두세 번만 섞으면 날가루가 보여서 더 섞게 돼요. 많이 섞는 것과 차이가 있는지 궁금합니다.
동생몬2022.08.11
거품을 내는 케이크는 거품이 꺼질 수 있어서 빨리 섞는 것 같아요.
쿠키는 날가루가 안 보일 정도로 섞되 너무 오래 섞으면 딱딱해질 수 있어요.
든해2022.08.11
거품형 케이크는 거품이 꺼지지 않게 빨리 섞고, 크림법 케이크는 크게 상관없어요.
쿠키는 날가루가 보이지 않을 정도로 주걱으로 섞되 오래 섞으면 식감이 나빠질 수 있어요.
도움2022.08.11
저는 쿠키 반죽은 날가루가 보이지 않을 때까지 천천히 섞어요.
부드러운 쿠키 레시피라면 조금 더 섞어도 크게 딱딱해지지는 않더라고요.
케이크는 거품이 꺼지지 않도록 하는 게 중요해요.
강아지2022.08.11
가족들이 부드러운 쿠키를 좋아하는데, 보통 두세 번만 섞으라고 하더라고요.
날가루가 안 보일 때까지 하려면 저는 많이 섞게 돼요 ㅠㅠ
물맑2022.08.11
두세 번만 섞으면 날가루가 남을 것 같은데요.
날가루가 보이지 않을 정도까지만 섞으시면 돼요.