집에서 키운 밀을 가루로 만들어 쿠키를 구워봤는데요.
반죽을 짤주머니에 넣어 짜면 길게 늘어나서 모양이 잘 안 잡혀요.
밀가루를 바꿔야 할까요?
오렌지 쿠키 반죽이 자꾸 늘어나요
PrinceSs 2022.02.03 댓글 3
PrinceSs 2022.02.03 댓글 3
집에서 키운 밀을 가루로 만들어 쿠키를 구워봤는데요.
반죽을 짤주머니에 넣어 짜면 길게 늘어나서 모양이 잘 안 잡혀요.
밀가루를 바꿔야 할까요?
민들레2022.08.11
밀가루는 글루텐 함량에 따라 박력분, 중력분, 강력분으로 나뉘고 각각 성질이 달라요.
밀가루가 영향을 줄 수 있으니 용도에 맞는 걸 써보세요.
예쁜 모양으로 쿠키가 잘 구워지길 바랄게요~
가을2022.08.11
짤주머니로 짜는 쿠키인데 반죽이 많이 묽다면 버터 함량이 높거나 다른 수분이 들어간 탓일 수 있어요.
버터 비율이 높은 레시피를 써보거나 밀가루 양의 10분의 1 정도 전분을 섞어보세요.
원술2022.08.11
아하, 전분을 한번 넣어볼게요 +_+ 감사합니다~