레시피대로 나무틀에 넣어 저온으로 구웠는데 결과가 이상해요.
계란에 설탕과 물엿을 넣고 중탕하다가 계란이 살짝 익는 것 같아 불에서 내렸고, 체에 거른 뒤 거품을 충분히 냈어요.
그런데 반죽이 많이 부풀지 않았고, 아래쪽은 단단한 젤리 같은 층으로 굳고 위쪽만 카스테라처럼 됐어요.
어디서 잘못됐을까요?
나가사키 카스테라 밑부분이 젤리처럼 됐어요
매력돋는 유진님 2022.02.10 댓글 3
매력돋는 유진님 2022.02.10 댓글 3
레시피대로 나무틀에 넣어 저온으로 구웠는데 결과가 이상해요.
계란에 설탕과 물엿을 넣고 중탕하다가 계란이 살짝 익는 것 같아 불에서 내렸고, 체에 거른 뒤 거품을 충분히 냈어요.
그런데 반죽이 많이 부풀지 않았고, 아래쪽은 단단한 젤리 같은 층으로 굳고 위쪽만 카스테라처럼 됐어요.
어디서 잘못됐을까요?
꺄홋2022.08.11
덜 익어서 떡진 것처럼 된 걸 수도 있겠어요. 몇 도에서 구우셨나요? 나무틀이 두꺼우면 온도가 너무 낮아도 잘 안 익을 수 있어요.
미쁘다2022.08.11
180도에서 15분, 160도에서 45분 구웠어요. 끈적이거나 손에 묻지는 않고 밑부분이 단단해서 덜 익은 건 아닌 것 같아요 ㅠㅠ
도란도란2022.08.11
온도를 더 낮추지 않아도 될 것 같아요. 온도가 너무 낮으면 오븐에서 잘 익지 않을 수 있고, 단단한 건 오래 구워서 그런 것 같기도 해요.