제빵기 없이 손반죽으로 발효빵을 만들면 성공률이 낮았는데, 냄비빵도 해봤어요.
냄비에 이스트와 설탕 등을 넣고 식힌 뒤 밀가루를 넣었는데, 레시피 사진처럼 질지 않고 한 덩어리로 뭉쳐요.
두 배로 부풀지도 않고 구워도 식빵 결이 없이 쫀득한 밀가루 맛이 나네요 ㅠㅠ
계량 문제일까요?
240ml와 240g이 같은 건가요?
실온에 둔 이스트가 문제인지도 궁금해요.
냄비빵 반죽이 잘 안 부풀어요
알찬바로 2022.02.09 댓글 3
알찬바로 2022.02.09 댓글 3
제빵기 없이 손반죽으로 발효빵을 만들면 성공률이 낮았는데, 냄비빵도 해봤어요.
냄비에 이스트와 설탕 등을 넣고 식힌 뒤 밀가루를 넣었는데, 레시피 사진처럼 질지 않고 한 덩어리로 뭉쳐요.
두 배로 부풀지도 않고 구워도 식빵 결이 없이 쫀득한 밀가루 맛이 나네요 ㅠㅠ
계량 문제일까요?
240ml와 240g이 같은 건가요?
실온에 둔 이스트가 문제인지도 궁금해요.
가루2022.08.11
물은 ml와 g이 같지만 가루도 그런지는 잘 모르겠어요.
다른 분들이 알려주세요~
피라2022.08.11
치댄 반죽이 아니라서 결이 살아나지 않는 것 같아요.
찐빵 같은 식감이더라고요.
내꺼하자2022.08.11
강력분과 중력분은 한 컵에 125g, 박력분은 95g 정도예요.