머핀을 더 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 할까요?

댓글 10

• 가욋길2022.08.11

  만드는 과정을 몰라서 정확히 말씀드리긴 어렵지만, 버터와 설탕, 달걀을 충분히 크림화해 보세요.
  핸드믹서를 쓰면 편해요. 손거품기로 하면 팔이 아프더라고요~^^

• 그대와나2022.08.11

  아, 그렇군요. 그러면 구멍도 안 생기나요? 손으로만 했더니 ㅠㅠ
  저는 버터 없이 오일로 만드는데, 오일도 같이 거품 내야 하나요?

• 유진공주2022.08.11

  오일을 쓰실 때는 아니에요.^^

• 츄릅2022.08.11

  맞아요.
  버터를 크림화할 때 공기를 충분히 넣어야 해요.
  포슬한 식감을 원하시면 박력분보다 중력분을 추천해요.

• 나슬2022.08.11

  저도 오일로 만드는데 오일이랑 같이 거품을 내야 하나요?

• 꼬붕2022.08.11

  오일은 설탕을 충분히 녹여 주시면 돼요.
  버터처럼 폭신한 식감은 나기 어렵긴 해요 ㅠㅠ

• 보예2022.08.11

  아, 그렇군요.
  버터를 크림화할 때 버터를 다 녹이나요, 아니면 고체 상태로 쓰나요?

• Creative2022.08.11

  실온에 둬서 손으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 정도로 쓰면 돼요.
  녹은 버터는 안 돼요.
  저도 오일로 해봤는데 식감이 아쉽더라고요 ㅠㅠ

• 창의적2022.08.11

  저는 계속 오일로 만들었는데 버터로도 도전해 볼게요.
  감사해요 ㅎㅎ

• 핫파랑2022.08.11

  저는 오일 머핀은 초코 머핀만 만들어 봤는데, 달걀 거품을 핸드믹서로 올리면 꽤 부드러워져요.
  윗면이 납작해질 수 있지만 식감도 좋고 맛있어요^^