롤케이크용 비스퀴를 구웠는데 식고 나면 겉면이 끈적해져요.
물기가 생긴 듯하고 유산지에 붙어서 잘 떨어지지 않네요.
시간을 늘리거나 불을 세게 해도 타기만 하고 해결되지 않았어요.
설탕 입자가 큰 편인데 설탕이 덜 녹아서 그런 걸까요?
아이싱 슈가를 뿌려 굳히는 방법은 별로 좋아하지 않아서 원인을 알고 싶어요.
비스퀴 구울 때 겉이 끈적해지는 이유가 뭘까요?
천칭자리 2022.02.02 댓글 4
천칭자리 2022.02.02 댓글 4
롤케이크용 비스퀴를 구웠는데 식고 나면 겉면이 끈적해져요.
물기가 생긴 듯하고 유산지에 붙어서 잘 떨어지지 않네요.
시간을 늘리거나 불을 세게 해도 타기만 하고 해결되지 않았어요.
설탕 입자가 큰 편인데 설탕이 덜 녹아서 그런 걸까요?
아이싱 슈가를 뿌려 굳히는 방법은 별로 좋아하지 않아서 원인을 알고 싶어요.
그리2022.08.11
비스퀴 만들 때 설탕을 완전히 녹인 뒤 거품을 내면 끈적이지 않더라고요.
중탕으로 설탕을 녹여서 해보세요~
화이티2022.08.11
비스퀴는 모양이 중요하니 반죽할 때 거품이 꺼지지 않도록 조심하세요.
노른자 반죽에 흰자를 섞을 때 특히 주의하고, 완성 반죽은 되직해야 해요.
모양깍지로 빠르게 도톰하게 짠 다음 슈가파우더를 두 번 뿌리고 바로 구우면 됩니다.
높은 온도에서 짧게 구워보세요.
동백2022.08.11
저는 S.P 양을 조금 줄였더니 끈적임이 덜하더라고요.
크심2022.08.11
정말 감사합니다~ 알려주신 방법 참고해서 예쁜 롤케이크 만들어볼게요!