누리봄 2022.02.03 댓글 2
탬퍼링할 때 물에 온도를 맞춰도 괜찮나요? 온도를 따로 맞추지 않고 진행해도 되는지 궁금해요.
재바우2022.08.11
몰드 초콜릿을 만들 때는 탬퍼링을 꼭 해야 해요. 그냥 녹여서 브라우니나 가토 오 쇼콜라를 만드는 경우에는 괜찮지만, 온도를 잘 맞춰야 초콜릿이 제대로 굳어요.
나슬2022.08.11
답변 감사해요~ 참고할게요.
재바우2022.08.11
몰드 초콜릿을 만들 때는 탬퍼링을 꼭 해야 해요.
그냥 녹여서 브라우니나 가토 오 쇼콜라를 만드는 경우에는 괜찮지만, 온도를 잘 맞춰야 초콜릿이 제대로 굳어요.
나슬2022.08.11
답변 감사해요~ 참고할게요.