안녕하세요.
식빵을 만들 때 1차 발효 후 중간 발효를 하고 2차 발효를 하잖아요.
2차 발효도 식빵 틀에 넣은 뒤 랩을 살짝 덮어야 하나요?
오븐에 넣어 발효한 뒤 보니 윗면이 마른 것 같아서요.
식빵 2차 발효할 때 랩을 덮어야 하나요?
소미 2022.02.06 댓글 6
소미 2022.02.06 댓글 6
안녕하세요.
식빵을 만들 때 1차 발효 후 중간 발효를 하고 2차 발효를 하잖아요.
2차 발효도 식빵 틀에 넣은 뒤 랩을 살짝 덮어야 하나요?
오븐에 넣어 발효한 뒤 보니 윗면이 마른 것 같아서요.
아쿠아리우스2022.08.11
2차 발효 때도 랩을 씌워주세요 ㅎㅎ 반죽이 많이 부풀 수 있으니 랩에 닿지 않도록 공간을 두면 좋아요.
보단2022.08.11
습한 때는 괜찮을 수 있지만 건조할 때는 랩이나 면포를 덮어주는 게 좋아요 ㅎㅎ
샤인2022.08.11
감사합니다^^
살랑살랑2022.08.11
예쁜 빵 많이 만드세요 ㅋㅋ
풍란2022.08.11
학원에서는 습도 조절이 돼서 덮지 않기도 하더라고요.
집에서 할 때는 덮어주세요.
햇햇2022.08.11
저도 랩을 씌워요~ 오븐에서 2차 발효할 때 윗불을 켜지 않으면 그냥 두기도 하지만, 위아래 열을 올릴 때는 랩을 덮습니다.