발효빵 만들 때 우유 대신 물을 넣어도 될까요? 어리버리 2022.01.29 댓글 2 모카빵을 만들려고 하는데 쿠키 반죽에 우유가 들어가네요. 우유가 없는데 대신 물을 넣어도 될까요?
베레기2022.08.11
우유 양만큼 물을 넣으면 반죽이 질어질 수 있어요.
일단 조금 남겨두고 반죽 상태를 보면서 넣으세요.
해까닥2022.08.11
우유 양에서 10% 정도 줄여 넣으면 돼요.
우유의 대부분이 수분이라 그렇게 계산한다고 해요.