손반죽으로 빵 만들 때 글루텐 잘 잡는 팁 있을까요?

댓글 6

• 꽃겨울2022.08.11

  저도 손반죽으로 하는데 빨래하듯 반죽하면 도움이 돼요.
  찢어지지 않게 힘 조절하고 소금과 이스트가 바로 닿지 않도록 해주세요.

• 새난2022.08.11

  손반죽은 쉽지 않네요.

• 발랄한그1녀2022.08.11

  몇 번 해보면 요령이 생기더라고요.
  말로 설명하기는 어렵지만 꼭 성공하시길 바라요.

• 잉간2022.08.11

  네, 감사합니다~

• 다참2022.08.11

  저는 소량도 꽤 오래 걸려요.
  시간보다는 반죽 상태와 글루텐 형성이 중요하니 시간은 너무 신경 쓰지 않으셔도 돼요.

• 모아2022.08.11

  아, 감사합니다!