빵 2차 발효는 어떻게 하면 좋을까요?

댓글 9

• 이름이없다고2022.08.11

  이것저것 해봤는데 아이스박스가 제일 좋았어요^^;;

• 조심해2022.08.11

  저는 실온 발효해요. 실내가 따뜻할 때는 괜찮고, 추울 때는 아이스박스에 넣으면 빨리 잘 부풀어요.

• 볼수록중독2022.08.11

  저도 아이스박스에 해요^^ 제일 편하더라고요 ㅎㅎ

• 유메2022.08.11

  저는 오븐으로 발효해요. 팬에 물을 붓고 오븐을 잠깐 데운 뒤 반죽이 든 볼을 넣어요.
  공기가 식으면 반죽을 꺼내고 오븐을 다시 데워요 ㅎㅎ 조금 번거롭지만 발효는 잘돼요.
  아이스박스가 있으면 그쪽이 더 간편할 것 같아요~

• 불꾼2022.08.11

  저도 전자레인지로 하다가 요즘은 실온에서 발효해요. 집 안 온도가 있으니 괜찮더라고요.

• 츄릅2022.08.11

  저는 요구르트 제조기 위에 올려서도 해봤어요^^

• 엘보어2022.08.11

  다들 방법이 다양하네요. 아이스박스는 따뜻한 물과 반죽을 같이 넣으면 되나요?
  실온 발효는 반죽이 부드러워질 때까지 두면 되는지도 궁금해요.

• 앨런2022.08.11

  저도 아이스박스나 배 상자를 이용해요. 에스코 오븐을 쓰시는군요.
  집에서 가장 따뜻한 곳에 상자를 두고, 끓인 물을 바가지에 담아 넣어주세요. 반죽을 담은 볼은 랩으로 덮어 타공팬이나 찜기 받침 위에 올리면 돼요.
  중탕은 반죽이 익을 수 있으니 받침을 쓰는 게 좋고요. 1차 발효가 끝나면 반죽을 철판에 올려 다시 발효하면 됩니다.

• 푸르2022.08.11

  모든 분들 답변 감사드려요. 특히 자세히 설명해 주셔서 정말 고맙습니다.