제빵 실기 배합표 반 배합은 어떻게 계산하나요?

댓글 5

• 초코초코해2022.08.11

  치즈스틱만 반 배합이고 나머지는 보통 배합이에요.
  식빵 배합은 밀가루를 기준으로 비율을 계산하고, 실기 대비 책에 배합과 계산법이 나와 있어요.
  곱하고 나누는 정도라 계산기로 하면 어렵지 않아요.
  치즈스틱은 책에 나온 배합의 절반으로 보면 돼요.
  예를 들면 치즈 가루 800에 강력분 200이면 치즈 가루 400에 강력분 100처럼 줄이면 됩니다.

• 냐하2022.08.11

  저도 실기 준비 중이에요. 학원 다닌 뒤 집에서 연습하고 있는데, 같이 열심히 해봐요!

• 얀별2022.08.11

  실기 준비하시는 분들 모두 열공하세요!

• 민들레2022.08.11

  시험 이야기 들으니 저도 괜히 떨리네요~ 학교 다닐 때 긴장감이 생각나요ㅎㅎ

• 키움2022.08.11

  저 같은 초보는 무슨 말인지 잘 모르겠네요~ 시험이 많이 어려운가요?