발효빵은 어려워서 잘 안 만들었는데 시나몬롤이 먹고 싶어 도전했어요.
그런데 몇 번을 만들어도 빵이 제대로 익지 않고, 발효도 잘 안 되네요 ㅠㅠ
이스트나 제빵기 반죽에 문제가 있는 걸까요?
성공하는 방법이 궁금해요.
시나몬롤이 계속 실패해요 ㅠㅠ
팬지 2022.02.11 댓글 5
팬지 2022.02.11 댓글 5
발효빵은 어려워서 잘 안 만들었는데 시나몬롤이 먹고 싶어 도전했어요.
그런데 몇 번을 만들어도 빵이 제대로 익지 않고, 발효도 잘 안 되네요 ㅠㅠ
이스트나 제빵기 반죽에 문제가 있는 걸까요?
성공하는 방법이 궁금해요.
바나나맛캔디2022.08.11
잘은 모르지만 이스트를 바꿔서 만들어보시는 건 어떨까요?
물병자리2022.08.11
어떤 이스트를 쓰셨는지 알면 원인을 짚기 좋을 것 같아요.
인스턴트 이스트도 보관 상태가 좋지 않으면 발효가 잘 안 될 수 있어요.
반죽도 글루텐이 잡힐 때까지 충분히 치대야 잘 부풀어요.
라별2022.08.11
이스트에 문제가 없다면 발효 시간을 넉넉히 잡아보세요.
시간을 정해두기보다 반죽 상태를 보고 조절하고, 따뜻한 곳에서 발효하면 좋아요.
반죽할 때 따뜻한 물이나 우유를 써보세요. 성공하실 때까지 응원할게요!
푸른들2022.08.11
발효빵은 정성이 많이 들어가고 온도도 중요해요.
발효하는 동안 반죽 상태를 살펴보시고, 이스트도 확인해보세요.
저도 처음엔 실패했지만 만들다 보면 요령이 생기더라고요. 꼭 성공하실 거예요!
푸른나래2022.08.11
발효 온도가 중요해요.
1차 발효 때는 온도와 습도를 살펴보세요. 저는 전자레인지 안쪽에 물을 뿌리고 잠깐 데운 뒤, 뜨거운 김을 빼고 반죽을 넣어 발효해요.
2차 발효도 반죽에 맞는 온도를 유지해보세요.