다크 초콜릿을 중탕해 쿠키 반쪽에 입힌 뒤 식힘망에 올려뒀는데요.
초콜릿이 굳지 않고 만지면 끈적하게 묻어나와요.
초콜릿이 안 좋은 건지 코팅용 초콜릿을 써야 하는 건지 궁금해요.
쿠키에 입힌 초콜릿이 굳지 않아요
아유미 2022.02.15 댓글 2
아유미 2022.02.15 댓글 2
다크 초콜릿을 중탕해 쿠키 반쪽에 입힌 뒤 식힘망에 올려뒀는데요.
초콜릿이 굳지 않고 만지면 끈적하게 묻어나와요.
초콜릿이 안 좋은 건지 코팅용 초콜릿을 써야 하는 건지 궁금해요.
하늘빛눈망울2022.08.11
다크 커버춰 초콜릿을 쓰셨다면 템퍼링을 하지 않아 굳지 않았을 수 있어요.
코팅 초콜릿을 쓰거나 커버춰 초콜릿을 템퍼링해서 사용해 보세요.
앵겨쭈2022.08.11
네, 칼리바우트 방울 초콜릿을 그냥 녹여 썼어요.
템퍼링이 중요했군요. 알려주셔서 감사합니다.