할머니가 롤케익을 무지 좋아하신답니다..생크림 들어가능거 말공...
젤리롤....같은거요~~주말에 저희집에 오셔서 어제 가시는 길에 만들어 드릴려구..
만들었는데 결과는 완전 망했습니다..ㅡ.ㅡ;..
그래서 단호박 파운드랑 세서미 쿠키랑 상투과자 만들어 드렸거든요..~~
롤케익 진짜 만들고 싶었는데..ㅠ.ㅠ....레시피도 문제가 있었던것 같구요..
계란이랑 설탕 소금을 중탕시키면서 핸드믹서로 믹싱해서 크림화 될때까지 섞으라고 하더라구요..
그런데 그게 어느정도까진지 잘 모르겠어가지구 그림이랑 비슷해 보일때 가루를 섞었는데
가루가 막 덩어리지고 섞이지도 않고 그러더라구요 ㅠ.ㅠ..
어쨌든 구워봤는데 속에 가루 덩어리가 그대로 있고 그랬어요...제가 에스코 오븐쓰는데 에스코에서 나온 팬 말구요..
시중에 파는팬 베이킹 스쿨에 보면 에스코 전용팬이라고 나오는 그 팬으로 했는데 여기에 맞는 레시피는 어떻게
계산해야 하는건가요?...ㅠ.ㅠ...
그리고 제가 민감한건지 모르겠는데 레시피에 나온 BP양 만큼 넣었는데 항상 끝에 소다맛 비슷하게 떨떠름한 맛이 나는것 같아요..
BP양은 임의로 제가 줄이거나 넣지 않아도 되나요?..
한가지더~~베이킹 소다 말인데요....시중에 식소다라고 나와있는걸 그냥 쓰면 되는건가요 아님 베이킹 소다라고 따로 나오나요?..
질문이 넘 길었죠....ㅠ.ㅠ...
급..~~질문이요....ㅠ.ㅠ...
앵겨쭈 2022.08.08 댓글 3
민들레2022.08.12
소다 식소다 맞고요. 롤케익 시트엔 베킹파우다 거의 안넣으셔도 될듯한데요? 저도 안넣고 하긴하거든요. 달걀 거품을 충분히 올려주심 잘 부풀어요. 그리고 롤케이크 시트는 크림화라고 하긴 좀 그렇고요. 달걀을 중탕으로 거품을 아주 풍성하게 잘 올려주심 되어요. ^^ 그리고 파운드나 머핀에선 베킹파우더는 생락하심면 안되고요. 레시피 양 그대로 넣어주심되고요. 롤케익이나 스폰지케익 만들때만 생략하시 ㅁ될듯해요.
지우개2022.08.12
오키님 말씀대로 롤케익만들때 달걀 엄청 풍성하게 돌려야해요.. 전 고속으로 거의 10분도 돌린다는..허허 팔아프당 ㅋㅋ .전 여러번해두..굽고나면 꼭 가루 조금뭉쳐있는건 하나씩 나온다는..허헉
레오2022.08.12
감사합니다..~~