강력 300그램 레시피가 부족한듯해서...
600으로 늘려서 했거든요..
근데 계량하던중 70그램쯤 밀가루를 엎었어용..ㅠ.ㅠ
글루텐 형성은 잘된듯한데...
약간 질다~싶긴 했는데..
틀에 넣고 2차 발효할때 3봉짜리하는건데..꽉 차더라구요...
그때 미리 2봉으로 하는건뎅...
걍 3개 다 넣고 2차발효했더니 3~4센티쯤 틀에 올라오길래 걍 오븐에 넣더니..
꾸역꾸역 반죽이 밀려나와서..ㅠ.ㅠ
3봉인지 반죽구움인지....
익었나 안익었나도 모르겠어용..
180도 30분 구워서 꾸역꾸역 쳐진 빵조각을 떼어보니 닭살결이 안나서 다시 10분 더 돌리는중인데..
식빵도 꼬지로 찔러서 안묻어나면 익은건지용?ㅡ,.ㅡ
식빵 굽는 중인데 틀에 빵이 넘쳐요..ㅡㅡ;;
그녀는귀여웠다 2022.08.02 댓글 3
피스케스2022.08.12
과발효 아님 반죽을 넘 많이 패닝하신것 같아요. 저도 자주 하는 실수에요 ㅠㅠ
놀리기2022.08.12
반죽이 2차발효하면 미친듯이 부풀어오른다죠.
트런들2022.08.12
아마 패닝양이 많았나봐요 150그램씩 3개로 만들어서 산형으로 만들거나 봉우리를 2개만 해보세요 아니면 그냥 한덩어리 형으로 하고요... 40분 정도면 다 익어요... 식빵은 꼬치로 찔러보면 모르고요 틀에서 분리해냈을 때 옆색이 선명하면 익은 거에요 황금갈색