제가 인스턴트드라이이스트를 샀는데 인스턴트드라이이스트는 왜 강력분하고만 사용하나요??
박력분하고는 사용할 수 없는건가요??
저희 집에는 박력분과 인스턴트드라이이스트가 있는데...
레시피를 모두 찾아보아도 박력분과 인스턴트드라이이스트가 같이 쓰이는 것은 없더군요..
꼭 강력분을 사서 인스턴트드라이이스트와 같이 사용해야하는지 아니면
강력분을 사지않고 박력분과 인스턴트드라이이스트를 같이 사용할수 있는지알고싶어요..
그리고 혹시라도 강력분을 사용하지않고 박력분과 인스턴트드라이이스트를 사용해서
만드는 것이 있으면 알려주시면 감사하겠어요...
꼭 강력분을 사야하는지 고민이 되네요..
알고 계신분들은 꼭 알려주세요~~ 부탁드립니다 _
인스턴트드라이이스트에 대한 궁금증~
우수리 2022.08.02 댓글 4
Addicted2022.08.12
이스트는 주로 빵을 만들기 위해 사용되는 효모에요. 그리고 빵을 반죽하면서 밀가루 안에 들어있는 글루텐이 쫀득쫀득하게 활성화되면서 효모들이 밖으로 빠져나가지 못하게 막아주죠. 결국 반죽 안에 갇혀버린 효모들이 안에서 늘어나면서 빵이 부푸는데요. 이 글루텐이 강력분(Bread flour)에 제일 많아요. 제일 적은게 박력분(Cake flour)이구요. 그리고 강력분과 박력분의 중간에 있는게 중력분이랍니다. 만약 빵을 만드시는 거라면 중력분으로 대신하는건
채움늘2022.08.12
좋은 정보 감사합니다~ 그럼 중력분으로 대신해도 되는거군요..
텃골2022.08.12
강력분을 사용하는게 좋을듯 싶네요. 중력분을 사용하면 망칠 확률이 무척 높습니다. 시드님 말처럼 글루텐 함량이 적기 때문이죠. 열시미 만들어서 망치면 재료도 아깝고...하니, 이왕 만드시는거 마트에서 강력분을 사다가 하시는게 좋을것같네요...^^
핫핑크2022.08.12
감사해요~ 그냥 중력분 사용할 뻔 했네요..