저는 손반죽으로 식빵을만드는데요..
글루텐이 잘형성이 안되는것같아요 ..ㅠ
식빵이 탱탱하고 매끈하고
그 쫙늘여봤을때 손가락이 보여야되는데
그렇게되지도않아요 ..
그래서 맨날결국그렇게하다가 지쳐서
그냥굽곤하는데
그러면 닭살이 안나오거든요 .. 어쩔때는 바게트빵처럼 구멍이송송뚫려서 나올때도있구요
손반죽으로 성공하시는분들은 이오키에 극히드문가요 ?
식빵 아니 모든빵에서
손반죽으로
반죽성공하는데 보통 몇분정도걸리나요 ? 전 20분정도반죽하는데 ..
그리고 비법이나 팁같은게있으면좀알려주세요 ㅠ.ㅠ
식빵을 이제 양을좀많이해서 만들까생각중인데..
많은양을하려면 우선적은양부터잘해야되자나요 ㅎㅎ
적은양으로 기초를 좀더쌓아두어야겠어요..
손반죽으로 식빵 성공하시는분들 ..?
리라 2022.07.27 댓글 10
화가마2022.08.12
저는손반죽으로빵만드는데요 빵은잘나와요ㅎㅎ 그리고반죽을쫙늘리시면안되시고요살살늘리셔야해요 살살늘려서손금보일정도?이정도되면되는데 ㅎㅎ 전반죽은한삼십분?그정도하는거같아요 삼십분보다더짧은거같기도하고요
텃골돌샘터2022.08.12
성고하신다니.. 정말존경스럽네요 .ㅠ.ㅠ
푸우2022.08.12
반죽을 잡고 내리친후 반 접고 다시 옆에 잡고 내리치는 식으로 하세요~ 말로 설명드리기가 힘들지만..ㅠㅠ 열심히 내리치면 잘 되더라고요 ~ 15분이면 충분해요~
꽃바라기슬아2022.08.12
작업대는 무슨작업대에서하세요? 실리콘 ..? 저는실리콘이자꾸 띄어져서 ...
일본어못해요2022.08.12
저도 손반죽으로 만드는데 전 작업대없어서 그냥 밥상에다가해요 ㅡㅡ 상다리 접어놓구~ 반죽을 밥풀 짓누르듯이 반죽도~ 그렇게 늘렸다가 접어서 또 늘리고~ 그리고 어느정도 좋아지면 짜장면만들듯이 양쪽을잡고 치대기 100번해줘요 ㅡㅡ;; 그럼 빵 잘나오더라구여^^ 꼭 성공하세요!
튼동2022.08.12
네감사합니다 ㅎ
나예2022.08.12
빨래 빨듯이 반죽하는것 보다는... 위에서 아래로 내려 치는게 훨신 반죽이 부드러워져요 ^^; 저는 저희집 작업대같은 넓은 공간이 없기때문에 베이킹할때 모든 작업은 도마에서 해요^^:;
물맑2022.08.12
네 ..ㅎㅎㅎㅎ 그렇군요 ㅎㅎ감사해요
다은2022.08.12
홍시퐁님~ 손반죽으로도 충분히 멋진 닭살을 보실 수 있어요.ㅎㅎㅎㅎㅎ 반죽시 들어가는 물/우유는 전자렌지에 뎁혀서 약간 뜨거울 정도로 사용하시구요, 반죽 할 때는 그냥 얇고 넓은 볼이나 작업대에서 수제비 할 때처럼 반죽을 밀었다 접었다..반복하심 되요..가끔 반죽을 위에서 아래도 던 져주시기도 하시구요.ㅎㅎㅎㅎ 한 15~20분 정도하면 반죽을 양팔로 쭉 늘였을 때..쉽게 끓어지지 않고 잘 늘어날 거에요.ㅎㅎ 반죽을 늘여봐서 손금이 꼭 보이지 않
목소리2022.08.12
ㅎㅎ정말감사합니다