제가 구청 여성교실에서 제과를 배우는데 거기서 만든 롤케익은 정말 촉촉했어요
유화제는 안 넣고 공립법으로 계란거품을 내어서 했거든요
집에와서 저도 한번 만들었는데 우와~~ 넘 질겨오
계란거품은 거의 20분 넘게 나비모양이 그려지도록 만들었으니 잘못되지 않은 것 같아요
근데 혹 오븐에서 오래 구우면 질겨지나요????
가스오븐이라서 색을 좀 내려다가 20분을 구워야하는데 5분정도 더 구운것 같거든요
먹으면서 종이를 씹는 기분이예요 .....
젤리롤케익이 아주~~~ 질겨요 ㅠㅠ
잠팅이 2022.07.25 댓글 3
알찬바로2022.08.12
오래구우면 수분이 많이 날라가서 그럴지도 몰라요
풀잎2022.08.12
밀가루 혼합하는 과정에서 오래 섞어도 글루텐이 형성되서 질겨져요~^^
설희2022.08.12
퐁듀님 토깽이님 감사드려요 ^^ 다시 한번 만들어 봐야겠어요 ~~~