쪼꼬렛
커버춰의 용도를 아주..=_=약간만 알겠어요- 코팅용 이정도?
왜 구지 쪼꼬렛 커버춰를 쓰는건가요??;;;
음 그냥 쪼꼬렛이랑 다른 점이 있나요?
초꼬렛 몰드 할때도 커버춰를 쓰는건가요???
흠..ㅜㅜㅋㅋ
질문 2. 생크림과 휘핑크림은 다른건가요?
초코렛 만들때 생크림 넣는게 있던데..
휘핑크림이랑은 달라요?
아직 지식이 많이 부족하답니다 ♡
지식좀 채워주세요 ㅋㅋ
쪼꼬렛이요``
내꺼 2022.07.23 댓글 4
철죽2022.08.12
커버춰는.. 코팅뿐만아니라, 시판용 초콜릿보담 좀 덜단것 같아서 쓰는것 같고요 전 그냥 씨리얼 섞어서 초콜릿 만든적도... 초콜릿 몰드는 커버춰를 쓰면 더 잘 굳고 잘 떨어지던데요 (제 경험상으론;) 그리고 생크림은 휘핑해서 단단하게 굳힌것이고(약간의 고체), 휘핑크림은 휘핑하지 않은 액체상태인를 말하는것아닌가요 ㅇ-ㅇ (틀렸다면 지적 좀 ;; )
홀림길2022.08.12
커버취 초콜릿은 순수한 초콜릿을 의미하지요 어떤 초콜릿 가공품도 다 만들 수 있고요 시판용 가나... 뭐 이런 거랑은 질적으로 다른 거에요... 몰드. 가나슈. 봉봉 등 모든 수제 초콜릿은 커버추어를 사용해요 그리고 생크림과 휘핑크림은... 버터와 마가린의 차이를 생각하면 쉬워요 버터는 우유로 된 포화지방... 그리고 마가린은 식물성 경화유... 생크림은 우유로 만든 진짜 생크림 휘핑크림은 식물성 짝퉁 크림... 그러므로 초콜릿에는 꼭 우유 생크림만 써
한봄찬2022.08.12
요시스님~ 액상으로 된 생크림도 있지요ㅎ 상태가 다른게 아니라 성분이 다른것이랍니다~ 먹어보면.. 만들어보면 딱 티나지만 진짜 시판용 싸구려초콜렛이랑 커버춰랑 맛이 확다르지용.. 자세한 정보는 여우야님께서 적어주셨으니ㅎㅎ 전 안적어도 되겠져?
알버트2022.08.12
아 그래서 커버취를 쓰는거군요~` 요시스님, 여우야님, 세류님 ~ 덕분에 많이 배우고 가요^0^ㅎ 감사합니다 ^-----^ㅋㅋ