돌답례품으로 사용할 완성된 만주 얼려도 되나요??

안녕하세요...
조카 돌이 다가오니 마음이 조급해지고 있습니다.
회사다니면서 태그 및 돌 답례품 준비하려니 힘드네요...
일단 머핀은 금요일밤에 죽어라 굽기로 했는데
만주와 황남빵이 문제네요...
낮에 따뜻해서 오늘밤에 만들고 실온이 놔두면 상할까봐 걱정입니다.
그렇다고 금요일날 퇴근해서 머핀이랑 같이 만들자니 제가 너무 힘들것 같아서요;;

결국 만주와 황남빵은 오늘밤에 구워서 냉동실에 얼렸다가
토요일 아침에 꺼내 녹여 포장하려고 하는데....
이런 방법으로 보관해도 괜찮나요??
아님 그냥 실온에 놔둬도 괜찮은지 알려주시면 감사하겠습니다.