치즈케익 구울때요~

소1유물 2022.07.07 댓글 6

160도에서 1시간 정도 구웠는데 속은 알맞게 잘 익었어요.
근데 윗면과 옆면이 매끄럽지 못해요.
윗면은 거북이 등처럼 갈라지고요
옆면은 굳은뒤 유산지 떼내니까 부서지는데
어떡하면 매끈하게 만들수 있을까요?
고수분들 조언 바랍니다.

초코초코해2022.08.11

유산지보다는 테트론시트가 옆면이 매끈하게 구워지구여... 윗부분크랙은 식으면 가라앉을텐데여....팬닝양이 조금많으셨나봐여. 팬닝후 스크래퍼루 정리해서 구우셔두 나름좋아여..전 삼각스크래퍼루 삥글..돌려준답니다.
한말글2022.08.11

은칠이님 답변 고맙습니다. 한가지만 물어볼게요. 크랙이 중탕을 하고 안하고에 따라 더 심해질수도 있나요?
찬놀2022.08.11

글쎄여...저는 두가지방법으로 다해두 크랙이 생긴경우는 별루 없어서... 반죽양이 많을때는 확실히 크랙이 났다는것밖에는....
한추렴2022.08.11

머랭을 너무 단단하게 올려주셔도 크랙이 생긴답니다^^;
너에게2022.08.11

머랭은 뿔이 살짝 휠 정도로 알맞게 했거든요. 아무래도 틀에 비해 반죽량이 많았던게 문제인듯 하네요. 두 분 다 감사합니다.
흰우유2022.08.11

다른건 몰라도 연속 4판 실패하고 말하기도 뭐하지만 완~전~히~ 식은후에 꺼내야 대더라고요 그리고 불조절이 은근히 까다롭더라고

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