치즈케익을 이번에 만들었는데요,
간단한 레시피로 만들었는데 치즈케익은 정말 레시피가 다양하더라고요.
전 개인적으로 수플레보다 베이크드 치즈케익(뉴욕치즈케익)을 좋아해서요.
베이크드는 중탕으로 굽는건가요 그냥 굽는건가요?
레시피는 비슷해도 중탕으로 구우라는 분도 계고 그냥 구우라는 분도 계시고요..
그리고 플레인 요거트는 치즈케익에서 무슨 역할을 하나요?
치즈케익 고수님들!
답변 부탁드립니다^^
궁금한 점이 있는데요
새늘 2022.07.07 댓글 2
백합2022.08.11
뉴욕치즈케잌이랑 올드패션치즈케잌이 베이크드타입으로 분류되는데요, 레시피가 같아도 뉴욕치즈케잌은 스팀으로 굽는거고, 올드패션치즈케잌은 그냥 굽는걸로 이름을 달리 부르더라구요.
해리2022.08.11
저도 플레인요거트를 사용해봤는데, 제 입에는 안넣는게 좋더라구요. 크림치즈의 풍미를 제대로 느낄수 있어서요.