여러가지 레시피대로 따라해봤는데...
결론은 항상 누더기 시폰이 되버려요,,,
저번에 속안에 큰구멍이 나서 찌그러졌었거든요??
이번에는 젓가락으로 휘휘저어 줬는데도 구멍이나서 누더기 빵이 되버렸네요...
빵이 아니라 천쪼가리처럼 너덜너덜해요....
노른자거품도 같이내서 해봤었고 이번에는 흰자거품만내서 해봤고,,,
레시피그대로했고...온도도 온도계가있어서 정확한데....왜 항상 쉬폰만 실패를 할까요??
제누와즈 카스테라.쿠키 머핀 다 자신있는데....쉬폰만 왜이렇죠??,
아..재료비 아까워요 ㅠㅠ
누더기시폰케이크 3번째실패네요...왜그런가요?제발알려주세요
든해솔 2022.07.05 댓글 4
탄성2022.08.11
거품낼때 마지막에 일단으로 일분정도 돌려 큰거품을뺀후 팬닝할때 반죽 부은후 시폰반죽든틀을 위에서 아래로 탕탕몇번 때려주면 거품 빠지고 부드럽게 잘되던데요..
도1도캣2022.08.11
온도를 몇도에 두고 구우셨어요?
밝은빛누리예2022.08.11
사진 함 올려봐 주세요.. 쉬폰 생각보다 어렵지 않아요..
바나나2022.08.11
공기를 확실하게 뺐는데도 생기는 구멍은 머랭이 덩어리지고 잘 풀어지지않으면 큰 구멍이 생기면서 구워진다고 들었습니다. 흰자 머랭을 100% 올리지 마시고 80% 정도로 거품기를 들어서 흔들어 보았을때 찰랑 거리고 윤기가 나면서 말 그대로 쉬폰 처럼 반짝 거리는 상태로 휘핑 하셔서 섞으시면 덩어리없이 잘 섞입니다..