제가 저번때 가루젤라틴을 사서요
오렌지젤리를 만들어봤는데요..
전 레시피를 그대로 따라서했는데
만들고나니까 젤라틴의 이상한냄새때문에
못먹겠는거에요...
그래서 젤리에겐 미안하지만 버렸습니다..ㅠㅜ
도대체 왜그럴까요??
전레시피대로 다했는데....ㅠㅜ
혹시 제가산젤라틴이 이상한건가요?!
근데 유통기한은 안지났어요..
가루젤라틴으로 젤리만들어보신분있으면
답변해주세요..ㅠㅜ
아 참고로 젤라틴은 E홈베이커리 에서 샀습니다
젤리에서 이상한(?)냄새가나요~ㅠㅜ
이뻐 2022.06.29 댓글 4
한말글2022.08.11
젤라틴을 너무 높은 온도에서 녹이면 동물 단백질 냄새(?) 난다고 하던데요...
해련2022.08.11
아.. 그럼 어떻게해야되죠?? 전 주스를 전자레인지에 돌리거나 약한불로 데우고하는데..
보슬2022.08.11
검색해 보시면 40도 이상 70도 이하 로 나오는듯 합니다. 뜨거운 목욕물 온도가 42도 정도 일텐데요. 이 온도에서 부터 주스를 소량 덜어서 중탕으로 데우신 후에 젤라틴을 넣어서 녹여 보시는 것이 나을 듯 합니다.. 볼이 뜨겁지 않게 젤라틴이 바로 녹기 시작하면 중탕 볼을 물에서 들었다가 놓았다가 하시면서 녹는 정도를 조절 하심 될겁니다.. 아무래도 직화나 전자렌지는 뜨거운 열이 바로 닿기 때문에 중탕으로 녹이시는게 온도조절에 유리하구요
그녀는귀여웠다2022.08.11
아.. 감사합니다~ 이번엔 제데로만들어볼께요~^^