낮은불에서 오래 구우면 수분이 빠져나가 단단해 집니다.. 개인적인 생각으로는 가정용 오븐 내부 공간이 작아서 아래 윗 불과 높이 차이가 없기 때문에 열선이 너무 가까워 수분이 빨리 빠져나가 단단해 질 수도 있습니다 그렇게 되면 껍질도 두꺼워지고 단단해 지면 오븐스프링이 충분히 되지않아 부피도 작아집니다.. 빵을 오븐에 넣기전에 흐르지않도록 촉촉하게 물스프레이 해 주시고 팽창하는 표면을 관찰 하시면 수분이 없어지는게 보입니다 이때 다시 스프레이 한번 더
글길2022.08.11
와아. 정말좋은정보감사합니다만 제오븐기는조절이안돼네요 ㅠㅠ
마음2022.08.11
좋은정보넹? 항상 식빵 구우면 겉면이 딱딱했는데 이런이유때문이었나봐요
늘빈2022.08.11
레시피가 어떻게 되어있는지 모르지만 버터와 계란 양도 관계있다고 봅니다 다른 반죽으로도 구워보셧는지 ..여쩌보고싶습니당
가온길2022.08.11
저도그래요ㅠㅠ물많이해도딱딱해요ㅠ
매디2022.08.11
물은 적당한것같았는데 매번왜그런지 ㅠㅠ
활력초2022.08.11
낮은불에서 오래 구우면 수분이 빠져나가 단단해 집니다.. 개인적인 생각으로는 가정용 오븐 내부 공간이 작아서 아래 윗 불과 높이 차이가 없기 때문에 열선이 너무 가까워 수분이 빨리 빠져나가 단단해 질 수도 있습니다 그렇게 되면 껍질도 두꺼워지고 단단해 지면 오븐스프링이 충분히 되지않아 부피도 작아집니다.. 빵을 오븐에 넣기전에 흐르지않도록 촉촉하게 물스프레이 해 주시고 팽창하는 표면을 관찰 하시면 수분이 없어지는게 보입니다 이때 다시 스프레이 한번 더
글길2022.08.11
와아. 정말좋은정보감사합니다만 제오븐기는조절이안돼네요 ㅠㅠ
마음2022.08.11
좋은정보넹? 항상 식빵 구우면 겉면이 딱딱했는데 이런이유때문이었나봐요
늘빈2022.08.11
레시피가 어떻게 되어있는지 모르지만 버터와 계란 양도 관계있다고 봅니다 다른 반죽으로도 구워보셧는지 ..여쩌보고싶습니당